O Forno de micro-ondas não e tão vilão assim.

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O Forno de micro-ondas não e tão vilão assim.

Há alguns anos atrás, desenvolvi  60 receitas para o Ikitchen da Electrolux. Confesso que pouco usava micro-ondas. Deixei o preconceito de lado pois me surpreendi com a qualidade dos pratos que criamos. Eu sigo usando pouco, pois amo cozinhar, mas temos que pensar na praticidade e nas possibilidades que o micro-ondas trouxe para as pessoas que não gostam e nem tem tempo de cozinhar!

O forno de micro-ondas tem uma reputação ruim por causa de seus efeitos nos nutrientes.  Mas cozinhar e aquecer alimentos com qualquer método de cozimento pode resultar  perda de nutrientes.

Por exemplo, as vitaminas C e B12 degradam rapidamente quando a comida é aquecida. Contudo, outros nutrientes podem se beneficiar com o aumento na temperatura. Por exemplo, os carotenoides, os antioxidantes encontrados em frutas e verduras coloridos como cenouras e tomates, aumentam quando as proteínas que os prendem se quebram durante o aquecimento.

Especialistas recentemente avisam que o uso do forno de micro-ondas pode ser preferível a outros métodos de aquecer alimentos. Como o tempo de cozimento das micro-ondas é menor, cozinhar com um forno de micro-ondas é melhor para preservar a vitamina C e outros nutrientes que se perdem com o aquecimento.

O melhor método de cozimento, e que melhor retém os nutrientes é o que cozinha rapidamente, aquece alimentos por períodos de tempo menores e utiliza o mínimo possível de líquido. Usar micro-ondas atende a esses critérios.

Empregar esse forno com uma pequena quantidade de água cozinha a comida de dentro para fora, o que mantém mais vitaminas e minerais do que quase qualquer outro método de cozimento.

Nossos produtos La Table Cuisine Gourmet, são preparados em embalagens especiais que podem ir ao micro-ondas e ao forno convencional,  sem perder a qualidade e o sabor.

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