Releituras dos clássicos: hamburguer de picanha

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Releituras dos clássicos: hamburguer de picanha

Recentemente uma das coisas que virou moda foram os hambúrgueres gourmet. Releituras de clássicos. A mesma coisa que aconteceu com o brigadeiro… De simples passaram a ser descolados ou gourmets! Conheça essa receita de hamburguer de picanha deliciosa.

Para ser gourmet, precisa ser feito com ingredientes nobres como costela ou picanha e ter um toque diferente, como um queijo brie ou gorgonzola, um molho mais especial como um chutney por exemplo, ou um confit de cebola.

A receita do Hamburguer de picanha eu vou dar, mas o toque especial fica por sua conta!

Aqui na La Table fazemos um hambúrguer que faz o maior sucesso e as pessoas vivem me pedindo a receita, então, vamos à ela!

 

Hamburguer de Picanha

Ingredientes Modo de preparo
1 peça de picanha (de aproximadamente 1.200 kg) moída com a gordura

1 cebola pequena picada (bem pequeno)

¼ de xícara de salsinha fresca picada

Sal e pimenta do reino à gosto.

Peça para seu açougueiro moer a picanha com a capa de gordura.

Em um recipiente coloque a picanha moída, a cebola, a salsinha sal e pimenta. Mexa para incorporar todos os ingredientes. Experimente o sal e acrescente mais se necessário.

Faça os hambúrgueres e grelhe na churrasqueira.

 

– Não vai ovo? Normalmente me perguntam isso! Não vai nada além destes ingredientes.

– Mas o que dá a liga? A gordura da picanha dá a liga e a suculência deste delicioso hambúrguer!

Prometo que depois que fizerem esta receita, nunca mais vão procurar outra!

Outro hamburguer gourmet que indicamos é o Hamburguer de Salmão com Quinoa.  Bon Apéttit!

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